Cestini di patate ripieni di robiola e tonno

Quante volta vi è capitato di avanzare della purea e non sapere come riutilizzarla? Foodici vi propone una ricetta super golosa per recuperare la purea della sera prima in modo semplice e veloce creando un nuovo piatto sfizioso.

Cestini di patate ripieni di robiola e tonno

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti
  

  • 200 g Purea
  • 100 g Robiola
  • 80 g tonno sott'olio
  • 2 acciughe sott’olio
  • q.b. Burro e pangrattato

Note

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Cestini di patate ripieni di robiola e tonno
 
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Alla prossima con una nuova ricetta!!!

Torta salata con carote e piselli

Torta salata con carote e piselli |Non solo le torte di Anna

Tutti sappiamo che le torte salate sono veloci, ci tolgono il pensiero sia a cena che a pranzo, ma poi, se le facciamo anche sfiziose e leggere, ancora meglio!! Questa con sole verdure dolci, e un poco di panna al’interno, senza aggiungere uova nè formaggi, è ottima anche per i bambini pigri che il più delle volte vogliono vedere un po di colore nel piatto e qui, di colore, ne abbiamo!! Provatela anche voi!!

Torta salata con carote e piselli

Torta salata con carote e piselli

Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisee
  • 6 carote
  • 1 barattolo di piselli
  • ½ cipolla
  • 200 ml di panna fresca da cucina
  • 1 uovo
  • q.b. sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine di oliva

Note

Torta salata con carote e piselli
Torta salata con carote e piselli
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Insalata mimosa

Insalata mimosa | Le passioni di MAM

Una colorata ricetta per un contorno leggero e bello da vedere

Insalata mimosa

Insalata mimosa

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 finocchio
  • 2 pomodori
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 tuorlo d'uovo
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

Note

Insalata mimosa
Insalata mimosa
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vitello-tonnato-senza-maionese-ricetta-light1200

Vitello Tonnato al forno senza maionese | Non solo le torte di Anna

Il vitello tonnato è una ricetta che a casa mia si fa sempre quando c’è una ricorrenza, compleanno,

anniversario e io sono sempre alla ricerca di qualcosa di più leggero, più saporito; allora questa volta

ho fatto la cottura diversamente e la salsa tonnata con delle modifiche tutte mie, devo dire che l’hanno

gradita tutti quanti, molto più leggera della ricetta tradizionale, quindi tutti hanno mangiato di più

ed io sono rimasta molto contenta nel vedere il piatto da portata vuoto dopo pochi minuti!!

Vi invito a provarla!!

vitello-tonnato-senza-maionese-ricetta-light1200

Vitello Tonnato al forno senza maionese | Non solo le torte di Anna

Preparazione 25 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 6 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Cottura carne

  • 600 g magatello o girello di vitello
  • 2 cucchiai olio evo
  • q.b. prezzemolo, origano, rosmarino, pepe, peperoncino, sale,

Salsa tonnata senza maionese

  • 160 g tonno sott'olio
  • 1 manciata di capperi
  • 6 filetti acciughe
  • 1 cucchiaio senape di dijon
  • 2 tuorli sodi d'uovo
  • q.b. succo di limone
  • q.b. olio evo per emulsionare

Note

Vitello tonnato senza maionese
Vitello tonnato senza maionese
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Ricetta-pure-patate-robiola-pancetta-Ricetta-purè-patate-evidenza

Purea di patate golosa con robiola e pancetta

Oggi vi propongo una variante alla solita purea di patate, nella  mia ricetta non ho messo il burro ma ho aggiunto la robiola e la pancetta. Che ne dite non è super golosa come alternativa?

Ricetta-pure-patate-robiola-pancetta-Ricetta-purè-patate-evidenza

Purea di patate golosa con robiola e pancetta

Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 kg patate a pasta gialla
  • 300 ml latte
  • 100 g Robiola
  • 1 fetta spessa pancetta
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e noce moscata

Note

Purea di patate con robiola e pancetta
Purea di patate con robiola e pancetta
 
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Crostata pere e cioccolato

Crostata pere e cioccolato

La crostata pere e cioccolato è un dolce davvero golosissimo. Il connubio pere e cioccolato, infatti, si sposa perfettamente e il guscio croccante di golosa frolla rende l’insieme irresistibile. Perfetta da gustare in qualunque momento della giornata. La ricetta è adatta a grandi e bambini.

Crostata pere e cioccolato

Crostata pere e cioccolato

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Per la pasta frolla:

  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di burro a pezzetti
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 limone non trattato: la parte gialla grattugiata
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

  • 5 pere abate
  • 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente o a scagliette

Note

Crostata pere e cioccolato
Crostata pere e cioccolato
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tagliatelle-patata-fatte-casa

Tagliatelle di patate

Le tagliatelle fatte in casa sono un classico primo piatto delle case italiane ma le avete mai realizzate a base di patate?

tagliatelle-patata-fatte-casa

Tagliatelle di patate

Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 g patate
  • 300 g farina
  • 1 tuorlo
  • 40 g olio evo

Note

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Tagliatelle di patate
Tagliatelle di patate
crepes-farcite-1200

Crepes con Melanzane, Funghi e Brie | Non solo le Torte di Anna

Le crepes sono una preparazione di base che si presta a essere farcita con ripieni diversi, dolci o salati,

questa volta, ho fatto qualcosa di veloce, molto scenografico e pronto in una manciata di minuti, se fate come me,

preparando le crepes in quantità: le congelate, tirandole fuori 30 minuti prima di utilizzarle e

riuscirete ad avere sempre un “guscio” pronto per i ripieni più impensati, saporiti e scenografici,

provateci!!

crepes-farcite-1200

Crepes con Melanzane, Funghi e Brie | Non solo le Torte di Anna

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 12 crepes
  • 2 melanzane grandi
  • 1 cipolla
  • 400 g funghi champignon o comunque coltivati
  • 250 g brie
  • q.b. sale, pepe, erbe aromatiche a piacere, olio extravergine di oliva

Note

Crepes con Melanzane, Funghi e Brie
Crepes con Melanzane, Funghi e Brie
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ricetta-vegana-lenticchie

Pasta e Lenticchie | Quella lucina nella cucina

Di solito siamo abituati ad abbinare le lenticchie al riso o ad un formato di pasta piccolo. In questa ricetta vi viene

proposto un formato di pasta inconsueto per questa preparazione ma che vi sorprenderà molto

positivamente. Se userete la pentola a pressione in soli 30 minuti otterrete un piatto unico golosissimo

che vi conquisterà.

ricetta-vegana-lenticchie

Pasta e Lenticchie | Quella lucina nella cucina

Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 200 g linguine
  • 100 g lenticchie
  • 1 gambo sedano
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • q.b. prezzemolo
  • 1 pomodorino
  • 3 cucchiai olio evo
  • q.b. sale

Note

Pasta e Lenticchie
Pasta e Lenticchie
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Collaborazione con Expartibus

Da oggi Foodici collaborerà con ExPartibus, quotidiano online di cronaca, politica, cultura e sport. Foodici, in particolare, curerà una rubrica tutta dedicata al mondo della cucina e denominata “In cucina con Foodici”.

Avete voglia di seguirci e sperimentare nuove ricette, trovando tante idee per i vostri menu quotidiani o speciali, in occasione di qualche festività? E allora non perdetevi i nostri articoli periodici, raccontandoci poi le vostre impressioni o, magari, condividendo con noi le vostre esperienze in questo magico mondo della cucina italiana.

crocchette-di-riso-evid

Crocchette di Riso Facili con Verdure | Non solo le Torte di Anna

Si sa, le crocchette sono un’ottima alternativa di recupero in cucina, a casa mia quando si avvicina

il week end, facciamo sempre delle crocchette per utilizzare degli avanzi rimasti dimenticati nel frigo,

cosi di risparmiare e mangiare ogni volta qualcosa di diverso, e quasi sempre, rimangono tutti stupiti del

sapore che qualche prodotto in combinazione con semplici altri ingredienti, riesce a trasmettere attraverso una

semplice crocchetta..

crocchette-di-riso-evid

Crocchette di Riso Facili con Verdure | Non solo le Torte di Anna

Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 g riso cotto
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 barattolo di piselli
  • 1 patata
  • bescimella (qualche cucchiaio)
  • di parmigiano grattugiato (qualche cucchiaio)
  • 2 cucchiaio farina
  • 1 uovo
  • q.b. pane grattugiato, olio extravergine di oliva,
  • q.b. sale, rosmarino, salvia

Note

 
Crocchette di Riso Facili con Verdure
Crocchette di Riso Facili con Verdure
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Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

La frolla è una delle preparazioni dolci che più ci piacciono, spesso fatichiamo a non mangiarne qualche pezzettino ancora cruda e, in particolare, quella alle mandorle è davvero una delle nostre preferite. Semplicissima da preparare, è sufficiente diminuire la dose di farina e di burro alla ricetta classica e aggiungere delle mandorle tritate per ottenere una frolla originale, dal gusto un po’ diverso dal solito e adatta alla preparazione di crostate, biscottini, tartellette dolci. Lo scorso weekend abbiamo pensato di prepararla; complici, poi, dei bellissimi limoni regalatici da un amico che cura, quotidianamente, le proprie piante di limoni portate dalla Sicilia, abbiamo deciso di realizzare una profumata e delicata crostata di frolla di mandorle e crema al limone. Tanti bei pinoli hanno decorato la torta rendendo la preparazione più gradevole alla vista ma, soprattutto, al palato.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti di primissima qualità grazie allo store VdG Market che ci ha inviato, da provare, dei pinoli e delle mandorle dal sapore unico: della ditta Noberasco, leader in Italia nel settore della frutta secca, entrambi i prodotti si sono rivelati freschissimi, molto saporiti e croccanti, andando a donare alla crostata un sapore ancora più particolare e gustoso. L’azienda VdG Market, infatti, seleziona ditte che producono eccellenze italiane nel campo sia gastronomico che enologico, Noberasco tra queste.

Ma ora passiamo agli ingredienti e alla modalità di preparazione di questa crostata con frolla di mandorle e crema al limone.

Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

Pinoli e mandorle VdG Market
Il cesto della spesa di VdG Market

 

Ricetta realizzata in collaborazione con VdG Market

Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

Crostata con frolla di mandorle e crema al limone

Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Per la pasta frolla di mandorle:

  • 200 g di farina
  • 125 g di mandorle tritate finemente (per la ricetta sono state utilizzate quelle dell’azienda Noberasco)
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di burro a pezzetti freddo da frigorifero
  • 1 bustina di vanillina o i semi di mezza bacca o 2 gocce di vaniglia
  • 1 uovo
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la crema al limone:

  • 300 ml di latte
  • 2 tuorli di uovo
  • 1 limone la scorza grattugiata (senza parte bianca) e il succo
  • 50 g di zucchero
  • 35 g di fecola di patate (o maizena)

Per la decorazione:

  • 130 g di pinoli (per la ricetta sono stati utilizzati quelli della ditta Noberasco)
  • q.b. di zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Per preparare questa golosissima crostata con frolla di mandorle e crema al limone, iniziate impastando la frolla di mandorle: setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro. Unite le mandorle tritate finemente, un pizzico di sale, mettete al centro il burro freddo a pezzetti e impastate velocemente con la punta delle dita, cercando di non scaldare il composto (vi consiglio di raffreddare spesso le dita sotto l’acqua corrente), ottenendo una consistenza simile a quella del pangrattato. Disponete nuovamente a fontana il composto, versate al centro l’uovo, lo zucchero, la vanillina e il lievito e lavorate il tutto delicatamente per il tempo strettamente necessario a ottenere un impasto bene amalgamato. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e riponetela in frigorifero almeno 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate la crema al limone: scaldate il latte e toglietelo dal fuoco prima che raggiunga l’ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Unite la fecola di patate e un goccino di latte a filo e mescolate bene. Unite la scorza del limone grattugiata e il restante latte, sempre a filo e continuando a mescolare e mettete sul fuoco, con fiamma a intensità medio-bassa e, prima che la crema inizi ad addensarsi, aggiungete il succo di limone. Continuate a mescolare in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati tra loro e togliete dal fuoco. Fate raffreddare la crema in una ciotola coprendo a contatto la crema stessa con della pellicola da cucina (in tal modo non si formerà la pellicina superficiale senza dover continuamente mescolare).
  • Riprendete la frolla di mandorle e, con un mattarello, stendetene 2/3 in un disco col quale andrete a foderare una teglia di 24 cm di diametro coperta di carta da forno oppure imburrata e infarinata sul fondo e sui bordi. Punzecchiate la base di frolla con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti e versate sopra la crema al limone, avendo cura di distribuirne di più al centro (in tal modo, con la cottura, non avrete l’antiestetico abbassamento del centro del dolce stesso).
  • Tirate il resto di frolla di mandorle e ricoprite la crostata in modo da creare una sorta di guscio. Spennellate quest’ultimo con un goccino di latte o un po’ di albume o dell’acqua, distribuite sopra i pinoli cercando di premerli leggermente con le mani.
  • Infornate la vostra crostata di frolla di mandorle e crema al limone in forno preriscaldato a 180° e cuocetela per circa 35-40 minuti.
  • Estraete la crostata dal forno, fatela raffreddare e spolverate sulla superficie lo zucchero a velo fatto cadere da un colino a maglie fini.
  • Non vi resta che gustare il vostro profumatissimo e golosissimo dolce, perfetto in ogni momento della giornata e adatto a grandi e a bambini.

Note

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Polpettone di Patate, Tonno e Verza

Un secondo piatto o piatto unico da cucinare  in forno, il polpettone di patate tonno e verza con cuore di mozzarella è una ricetta golosa e una valida alternativa per far mangiare le verdure ai più piccoli.

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Polpettone di Patate, Tonno e Verza

Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g patate
  • 180 g tonno sott'olio
  • 100 g verza cotta
  • 80 g mozzarella
  • 3 uova
  • q.b. pangrattato, sale e noce moscata

Note

Polpettone di patate, Tonno e verza
Polpettone di Patate, Tonno e Verza
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Hamburger-pollo-patate-Ricetta-hamburger-pollo-salsiccia-Ricetta-patate-evidenza

Hamburger con patate, pollo e salsiccia

Piacciono a grandi e piccini ma quelli fatti in casa sono ancora più buoni, Hamburger di patate, pollo e salsiccia, per una perfetta cena in stile americano.

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Hamburger con patate, pollo e salsiccia

Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

hamburger

  • 400 g petto di pollo
  • 2 salsicce
  • 1 patata
  • q.b. noce moscata e parmigiano

per completare il burger buns

  • 8 burger buns
  • 2 cipolle
  • 50 g formaggio
  • q.b. maionese e ketchup

Note

Hamburger di patate, pollo e salsiccia
Hamburger di patate, pollo e salsiccia
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italian recipes | food italian cooking ideas | comfort food

Food Italian Cooking Ideas:

Foodici

Progetto nato con l’idea di promuovere e far conoscere ricette italiane collaudate eseguite con prodotti italiani.

Per rendere completo il progetto è stata realizzata un’Applicazione funzionante su sistemi Android, al fine di raggiungere un maggior numero di utenti; inoltre foodici.com con tutte le sue ricette facili, è presente sui principali canali social.

 

 

spiedini-di-patata-evidenza

Spiedino di patate

Ricetta super facile e velocissima, ideale per antipasti, buffet o contorni, gli spiedini di patate sono una valida alternativa alle solite patate al forno.

spiedini-di-patata-evidenza

Spiedino di patate

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 4 patate
  • 40 g lardo
  • q.b. olio evo, sale e rosmarino
  • q.b. pangrattato

Note

Spiedino di patate
Spiedino di patate
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Crema al cioccolato con nocciole

Crema al cioccolato con nocciole

La crema al cioccolato con nocciole è semplicissima da preparare e di una golosità incredibile. Adatta in ogni momento della giornata, si può spalmare sul pane o sulle fette biscottate a colazione oppure si può aggiungere a dolci, brioches e tartellette per ottime merende e dopo cena golosi. Perfetta per i bambini.

Crema al cioccolato con nocciole

Crema al cioccolato con nocciole

Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 1 vasetto da 200 g

Ingredienti
  

  • 80 g di nocciole sgusciate
  • 100 g di cioccolato al latte o fondente
  • 100 g di zucchero semolato o di canna
  • 20 g di cacao amaro
  • 100 ml di latte intero o di riso o di soia
  • 1 bacca di vaniglia
  • 50 ml di olio di riso o di girasole o di oliva ma non extravergine
  • 1 pizzico di sale

Note

Crema al cioccolato con nocciole
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Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata

Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata

Lo strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata è molto goloso, facile da preparare e potete utilizzare anche altri tipi di formaggio in base ai vostri gusti o a ciò che avete in frigorifero. Perfetto anche come piatto unico. Preparabile in forno tradizionale o in microonde.

Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata

Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata

Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di pasta brisee o sfoglia
  • 300 g di caciotta affumicata
  • 150 g di ricotta
  • 150 g di prosciutto cotto a cubettini (facoltativo)
  • 1 dl di panna
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo)
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. semini per decorare (sesamo o semi di papavero)

Note

Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata
Strudel salato alla ricotta e caciotta affumicata
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Crepes-patate-pancetta-Primo-piatto-di-patate-Ricetta-crepes-salate-evidenza

Cannelloni di crepes con patate, pancetta e funghi

Una ricetta ideale da preparare quando si hanno ospiti a pranzo o per un giorno di festa, i cannelloni di crepes sono ripieni di patate, pancetta e funghi, sono un piatto super goloso.

Crepes-patate-pancetta-Primo-piatto-di-patate-Ricetta-crepes-salate-evidenza

Cannelloni di crepes con patate, pancetta e funghi

Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Per le crepes

  • 320 g farina
  • 4 uova
  • 4 cucchiai olio
  • 1 cucchiaino sale
  • 660 ml latte

Ripieno

  • 4 patate medie
  • 100 g pancetta
  • 80 g mozzarella
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e noce moscata

Per la besciamella

  • 500 g latte
  • 50 g farina
  • 50 g burro
  • q.b. sale e noce moscata

Funghi

  • 500 g funghi prataioli
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b. olio e sale

Note

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Cannelloni di crepes con patate
Cannelloni di crepes con patate

ricetta-muffin-mandarini-light-senza-burro

Muffin ai mandarini | Le passioni di MAM

Soffici e leggeri muffin senza burro, latte e uova, con un impasto all’acqua e un delicato gusto di mandarino.

ricetta-muffin-mandarini-light-senza-burro

Muffin ai mandarini | Le passioni di MAM

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 15 porzioni

Ingredienti
  

  • 300 g farina
  • 200 g zucchero
  • 100 g olio di semi
  • 130 g acqua
  • 5 mandarini succo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Note

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Muffin ai mandarini
Muffin ai mandarini