Se state cercando la ricetta per una ganache di copertura perfetta, senza grumi, lucida, della consistenza perfetta… beh, siete nel posto giusto! Questa ricetta proviene dal ricettario di una pasticcera professionista.
Ganache di copertura
Ingredienti
- 200 g panna fresca da montare
- 200 g cioccolato fondente (o, meglio, di copertura)
- 1 noce burro se si desidera una ganache di copertura più lucida