San Valentino

San Valentino: Red Velvet Cupcake

San Valentino si avvicina e la voglia di preparare dolcezze per chi si ama si fa sentire. Con questi Red Velvet Cupcake l’effetto sorpresa è assicurato.

 

San Valentino

 

Per fare questi dolcetti serve il latticello, che non è altro che il residuo di yogurt, o panna, fermentato. Serve a rendere gli impasti più soffici, è privo di grassi e ricco di fermenti lattici. Per farlo mescolate 250g di yogurt con 250 gr di latte parzialmente scremato e un cucchiaio di succo di limone. Lasciate riposare per 15 minuti.

Oltre ad essere bellissimi, questi Cupcake sono super buoni. Dei piccoli bocconi di Red Velvet, ad ogni morso una goduria!

Rossi come la passione e dolci come l’amore, ecco un ottimo regalino per San Valentino, la festa di chi ama!

San Valentino

San Valentino: Red Velvet Cupcake

Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 6 cupcake

Ingredienti
  

  • 150 g di farina
  • 60 g di yogurt bianco
  • 1 uovo
  • 140 g di zucchero
  • colorante alimentare rosso
  • aroma alla vaniglia
  • 110 g di latticello
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 200 g dizucchero a velo
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile

Note

San Valentino
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Alla prossima con una nuova ricetta!!!
 

Carrotcake

Carrotcake cioccolato e noci, senza glutine

Carrotcake ed ad ogni boccone si fa un salto nel passato. Chi non ha mangiato una merendina di carote quando era bambino? Tutti le abbiamo assaggiate e tutti le abbiamo amate!

Carrotcake

La dolcezza delle carote, in questa ricetta, ci aiuterà a non utilizzare lo zucchero, rendendola così una torta leggera ed adatta a tutti. Il suo colore aranciato la rende invitante. Se state cercando un dolce estremamente buono ma leggero, il classico dolce da concedersi quando si ha voglia di quel “non so che in più”, siete capitati nella ricetta giusta!

Il dolce delle carote, l’amaro del cioccolato fondente ed il croccante delle noci. Tutto questo in una torta sola, una deliziosa Carrotcake!

Carrotcake

Carrotcake cioccolato e noci

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 10 fette

Ingredienti
  

  • 100 g di farina di riso
  • 70 g di carote
  • 3 uova
  • 20 g di farina di mandorle
  • 20 g di noci sminuzzate
  • 20 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 8 g di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di miele

Note

Carrotcake
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pasta-zucca-pomodori-secchi

Mezze maniche zucca e pomodori secchi

Le mezze maniche zucca e pomodori secchi è un primo piatto gustoso e semplice da fare, per assaporare al meglio tutta la bontà della zucca. Il dolce incontra il sapido ed insieme creano un’esplosione di sapore. Provare per credere.

pasta-zucca-pomodori-secchi

Mezze maniche zucca e pomodori secchi

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 180 g di mezze maniche senza glutine
  • 250 g di zucca
  • 4 filetti di alici
  • 4 pomodori secchi
  • 1 spicchio di aglio
  • qb peperoncino

Note

 
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zucchette

Zucchette di verdure – Ricetta Light

Le streghe volano attraverso il cielo, i gufi vanno, Chi? Chi? Chi? I gatti neri miagolano e fantasmi verdi ululano, Spaventoso Halloween a voi!
(Nina Willis Walter)

Siete pronti a festeggiare insieme a noi  la festa più paurosa dell’anno? Se avete in programma una cena a tema o volete realizzare una ricetta sfiziosa a base di zucca vi proponiamo una ricetta gustosa e sfiziosa ma anche gluten free,  vegetariana e anche light.

Cosa aspettate a cucinare insieme a noi queste buonissime Zucchette di verdure!!!

 

zucchette

Zucchette di verdure

Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 15 zucchette

Ingredienti
  

  • 150 g di zucca
  • 3 carote
  • qb di farina di grano saraceno
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 patata lessa

Note

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merendine-senza-glutine

Merendine alla frutta

Semplici e sane da proporre a grandi e piccini. Queste merendine, oltre alle benefiche proprietà della frutta, sono senza glutine, facilmente digeribili e beh… buonissime!

Ricetta in collaborazione con lo shop on line Cibo et vino

merendine-senza-glutine

Merendine alla frutta

Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 6 porzioni

Ingredienti
  

  • 250 g di farina mix senza glutine
  • 200 ml di yogurt greco
  • 1 uovo intero
  • 20 g di Lievito senza glutine
  • 1 fialetta di atoma al limone
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di zucchero di canna
  • 2 mele
  • 20 g di pinoli
  • 1 bicchiere di uvetta
  • 1 limone bello grande

Note

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biscotti-alla-curcuma

Biscotti light alla curcuma

Avete iniziato un regime alimentare più salutare ma quella voglia di dolce si fa sentire di continuo!? Niente paura! Ecco dei biscotti che fanno al caso vostro! Saporiti e golosi ma con pochi zuccheri e zero grassi.

biscotti-alla-curcuma

Biscotti light alla curcuma | HappyLightLife

Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 46 minuti
Porzioni 30 biscotti

Ingredienti
  

  • 200 g di farina mix senza glutine
  • 50 g di farina di mais
  • 50 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 fialetta di aroma alle mandorle
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 100 g di cioccolata fondente

Note

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panettone gastronomico

Panettone gastronomico facile

Pronto in meno di un’ora, facile e senza glutine. Questo panettone gastronomico è adatto a chi, pur avendo poco tempo, non vuol rinunciare al gusto ed alla qualità.

Ricetta per un panettone di 7 strati

panettone gastronomico

Panettone gastronomico facile

Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 7 strati

Ingredienti
  

  • 12 uova
  • 300 g di farina di grano saraceno
  • 1 pizzico di sale
  • 6 fettine di mortadella
  • 1 scatoletta di tonno
  • 1 barattolo di maionese
  • 100 g di salame
  • 6 fette di bresaola

Note

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polpette di patate dolci

Polpette di patate dolci e cavolo

Dolce e deciso, queste polpette sono una vera chicca. Accompagnate con una salsa rappresentano l’aperitivo light per eccellenza!

 

polpette di patate dolci

Polpette di patate dolci e cavolo

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 12 polpette

Ingredienti
  

  • 450 g di cavolfiore
  • 150 g di patate dolci
  • 1 uovo
  • qb di farina di grano saraceno
  • qb di noce moscata
  • 1 spicchio di aglio
  • qb di sale

Note

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Begels senza glutine

I famosissimi paninetti con il buco in versione senza glutine. Friabili fuori e compatti dentro, sono ideali per un pasto fresco, veloce e saziante.

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Beagels senza glutine | HappyLightLife

Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 41 minuti
Porzioni 10 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 g di farina senza glutine
  • 350 ml di acqua
  • 7 g di lievito di birra senza glutine
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 albume
  • semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Note

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Rotolo di piselli

Il colore incuriosisce e dopo il primo morso sarà difficile non adorarlo. Un rotolo con farina di piselli per donare un tocco di colore ai nostri pasti, senza rinunciare al gusto unico!

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Rotolo di piselli | HappyLightLife

Preparazione 10 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 16 minuti
Porzioni 1 rotolo

Ingredienti
  

  • 100 g di farina di piselli
  • 100 g di stracchino
  • 4 albumi
  • 3 cucchiai di yogurt greco
  • 150 g di salmone affumicato
  • 1 pizzico di sale

Note


 
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patate alla menta

Patate lesse alla menta

Le patate sono sempre buone, ma accostate alla menta lo sono particolarmente. Provare per credere.

patate alla menta

Patate lesse alla menta | HappyLightLife

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 200 g di patate
  • 10 foglie di menta
  • qb di sale
  • qb di olio extravergine di oliva
  • qb di aglio in polvere facoltativo

Note

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Coste di bieta ripiene

Stufi del solito modo di gustare la bieta? Ecco una gustosa alternativa per consumare le coste, in modo sano e davvero sfizioso.

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Coste di bieta ripiene | HappyLightLife

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 8 coste di bieta
  • 200 g di carne macinata di tacchino
  • 2 carote
  • qb sale e pepe
  • qb aglio in polvere

Note

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brownies-light

Brownies di avocado, facili e light

Chi non conosce i burrosi biscotti americani, che il solo metterli in bocca li fa sciogliere? Ecco qui una versione adatta a tutti, senza burro e senza zucchero.

brownies-light

Brownies di avocado, facili e light | HappyLightLife

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 16 pezzi

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di bicarbonato +aceto di mele
  • 1 avocado
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 4 cucchiaini di farina di cocco
  • ½ tazza di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale

Note

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polpette-di-quinoa

Polpette di quinoa e piselli

Per un aperitivo od un secondo sfizioso e gustoso, ma senza rinunciare al gusto ecco delle polpette di quinoa e piselli, il tutto arricchito dal sapore e dalla croccantezza del sesamo. Sarà amore al primo boccone.

polpette-di-quinoa

Polpette di quinoa e piselli

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 20 polpette

Ingredienti
  

  • 50 g di quinoa cotta
  • 50 g di piselli fini cotti
  • 70 g di farina di grano saraceno
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di sesamo
  • qb di sale e olio

Note

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tofu

Tofu porro e zucca

Valorizzare il tofu può sembrare un compito arduo, invece non è così. Con il suo sapore neutro, il tofu, è in grado di assorbire l’aroma di tutte gli ingredienti a cui viene accostato. Qui una gustosissima versione con porro e zucca.

tofu

Tofu porro e zucca

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 panetto di tofu
  • 150 g di zucca
  • 50 g di porro
  • qb di olio extravergine di oliva
  • 100 ml di panna di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di senape
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 pizzico di pepe
  • qb di sale

Note

tofu
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salse-per-capodanno

Salse facili e veloci

Ecco delle salse per arricchire qualsiasi piatto, evitando l’aggiunta di sale inutile. Ottime con la carne o con il pesce e non da sottovalutare con le verdure lesse.

salse-per-capodanno

Salse

Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 3 salse

Ingredienti
  

  • 160 g di tonno in scatola
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • qb di sale
  • 3 tazze di foglie di rucola
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 20 mandorle
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 conf di verdure in agrodolce

Note

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biscotti-per-natale

Biscotti per Natale

Il Natale sta arrivando e molti puntano sui regali dolci, autoprodotti. Con questi biscotti andrete sul sicuro. Fatti di una pasta frolla di soli albumi delizieranno i fortunati mittenti del regalo.

biscotti-per-natale

Biscotti per Natale

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 35 biscotti

Ingredienti
  

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di albumi
  • 60 g di burro di soia
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 1 bustina di Lievito per dolci

Note

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muffin

Muffin di cavolo nero e bufala

Il Muffin di cavolo nero e bufala è una ricetta che conquisterà anche chi tituba difronte al cavolo nero. Il sapore profondo del cavolo unito alla golosità della mozzarella di bufala stuzzicherà l’appetito di tutti.

Ricetta in collaborazione con lo shop Cibo et Vino

muffin

Muffin di cavolo nero e bufala

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 15 muffin

Ingredienti
  

  • 100 g di cavolo nero
  • 100 g di mozzarella di bufala
  • 6 pomodorini
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di lievito di birra secco
  • sale
  • pepe
  • erbette essicate a scelta

Note

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Polpo arrosto su crema di piselli

Buono in tutte le salse, il polpo è uno dei cibi che riesce ad essere valorizzato con poco. Assaggiatelo arrostito, accompagnato con una soffice e dolce crema di piselli.

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Polpo arrosto su crema di piselli | HappyLightLife

Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 polpo 800g circa
  • 250 g di piselli sgranati
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di aneto
  • 1 cipollotto
  • q.b. di olio extra vergine di oliva
  • q.b. di sale e di pepe

Note

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pan-d-epices

Pain d’epices o Pane Speziato

Il pan d’epices, o pane speziato, è un dolce dalle origini antichissima precisamente della città di Gertwiller in Alsazia. Un profumo di spezie e di dolce si spargerà nell’aria, una vera coccola che tutti dovrebbero concedersi.

Perfetta per le colazioni,  le merende nel periodo di Natale e anche un’ottima idea regalo. Questo dolce si conserva fino a dieci giorni se conservato nella carta alluminio.

pan-d-epices

Pain d'epices

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 20 fette

Ingredienti
  

  • 250 g di farina di segale
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1 arancia la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 70 ml di latte di riso
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 bustina di lievito per dolci

Note

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