Bon bon salati velocissimi

Bon bon salati velocissimi

Patate, tonno e ricotta… la base di questi golosissimi bon bon salati velocissimi. Economici, veloci e facili da preparare, sono perfetti come antipasti, come finger food in cene a buffet, in occasione di festività oppure quando fa troppo caldo per accendere il forno. Insomma, ogni occasione è buona per gustare questi piccoli bocconcini deliziosi!

Bon bon salati velocissimi

Bon bon salati velocissimi

Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 400 g patate
  • 400 g tonno ben sgocciolato
  • 100 g ricotta
  • 80 g maionese
  • q.b. sale e pepe
  • 100 g fiocchi di patate (aggiunti alla fine perché non avevo trovato patate vecchie e l’impasto mi risultava troppo morbido… vedete voi se aggiungerli o meno ma fatelo alla fine)
  • q.b. semi di sesamo, di papavero, paprika dolce…

Note

Bon bon salati velocissimi
Bon bon salati velocissimi
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Mousse di formaggio e mortadella

Mousse di formaggio e mortadella

La mousse di formaggio e mortadella è una cremina molto veloce da preparare, facile e tanto gustosa. Perfetta su crostini, pancarrè, panettoni gastronomici, tartine e chips, è l’ideale per i vostri antipasti, aperitivi, happy hour o cene a buffet con amici e parenti.

Mousse di formaggio e mortadella

Mousse di formaggio e mortadella

Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 100 g mortadella in una sola fetta
  • 100 g formaggio fresco spalmabile
  • 1 ciuffetto salvia
  • q.b. pepe in grani
  • 1 pizzico sale
  • q.b. pane tostato, crostini o crackers per accompagnare

Note

Mousse di formaggio e mortadella
Mousse di formaggio e mortadella
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Savoiardi

Savoiardi

Da mangiare così semplicemente, da inzuppare nel latte o da utilizzare per un meraviglioso e golosissimo tiramisù, in ogni caso vi consigliamo di provare a fare in casa i savoiardi. Biscotti facili e veloci da preparare, vi conquisteranno al primo assaggio!

Savoiardi

Savoiardi

Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 125 g zucchero
  • 120 g farina
  • 25 g zucchero a velo
  • 4 uova
  • 20 g burro
  • 1 pizzico sale

Note

Savoiardi
Savoiardi
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Crostata tonno e piselli

Crostata tonno e piselli

Buonissima, facile e veloce, la crostata tonno e piselli è ottima sia come secondo, che come piatto unico che come antipasto. Perfetta per una cena improvvisa o se si torna a casa stanchi troppo tardi per passare ore ai fornelli.

Crostata tonno e piselli

Crostata tonno e piselli

Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia, brisee o pasta frolla salata
  • 600 g pisellini surgelati
  • 1 cipolla
  • 80 g ricotta
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 2 scatole grandi onno sgocciolato dal proprio olio di conservazione
  • 100 ml panna fresca
  • 2 uova
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale e pepe

Note

Crostata tonno e piselli
Crostata tonno e piselli
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Tartufi di ricotta alla noce moscata

Tartufi di ricotta alla noce moscata

Siete alla ricetta di una ricetta facile, veloce e senza cottura ma sfiziosissima per un ottimo antipasto? Allora non perdete questi tartufi di ricotta alla noce moscata, sono una prelibatezza pronta in pochissimi minuti!

Tartufi di ricotta alla noce moscata

Tartufi di ricotta alla noce moscata

Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 150 g ricotta
  • 40 g parmigiano grattugiato
  • q.b. noce moscata
  • q.b. erba cipollina
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

Note

Tartufi di ricotta alla noce moscata
Tartufi di ricotta alla noce moscata
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muffin

Muffin di cavolo nero e bufala

Il Muffin di cavolo nero e bufala è una ricetta che conquisterà anche chi tituba difronte al cavolo nero. Il sapore profondo del cavolo unito alla golosità della mozzarella di bufala stuzzicherà l’appetito di tutti.

Ricetta in collaborazione con lo shop Cibo et Vino

muffin

Muffin di cavolo nero e bufala

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 15 muffin

Ingredienti
  

  • 100 g di cavolo nero
  • 100 g di mozzarella di bufala
  • 6 pomodorini
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di lievito di birra secco
  • sale
  • pepe
  • erbette essicate a scelta

Note

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toffee alla vaniglia

Toffee alla vaniglia

Se ancora comprate i toffee alla vaniglia… beh, è proprio giunto il momento di provare, con noi, a prepararli in casa. Sono molto semplici e il loro sapore e consistenza sono proprio irresistibili. Amati dai bambini, verranno divorati anche dagli adulti. Perfetti anche per regali di Natale o per la calza della Befana.

toffee alla vaniglia

Toffee alla vaniglia

Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 42 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaino di burro
  • 200 g di zucchero
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 pizzico di sale
  • 3 gocce di aroma al rum o arancia (facoltativo)

Note

toffee alla vaniglia
Toffee alla vaniglia
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polpo-arrosto-crema-piselli

Polpo arrosto su crema di piselli

Buono in tutte le salse, il polpo è uno dei cibi che riesce ad essere valorizzato con poco. Assaggiatelo arrostito, accompagnato con una soffice e dolce crema di piselli.

polpo-arrosto-crema-piselli

Polpo arrosto su crema di piselli | HappyLightLife

Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 polpo 800g circa
  • 250 g di piselli sgranati
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di aneto
  • 1 cipollotto
  • q.b. di olio extra vergine di oliva
  • q.b. di sale e di pepe

Note

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pan-d-epices

Pain d’epices o Pane Speziato

Il pan d’epices, o pane speziato, è un dolce dalle origini antichissima precisamente della città di Gertwiller in Alsazia. Un profumo di spezie e di dolce si spargerà nell’aria, una vera coccola che tutti dovrebbero concedersi.

Perfetta per le colazioni,  le merende nel periodo di Natale e anche un’ottima idea regalo. Questo dolce si conserva fino a dieci giorni se conservato nella carta alluminio.

pan-d-epices

Pain d'epices

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 20 fette

Ingredienti
  

  • 250 g di farina di segale
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1 arancia la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 70 ml di latte di riso
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 bustina di lievito per dolci

Note

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Lumache-tempura-ricetta-evi-mo-sponsor

Lumache di terra in tempura

Lumache in tempura una ricetta sfiziosa per un finger food diverso dal solito, facilissimi da preparare si preparano in pochi minuti.

La ricetta è senza glutine dato che la tempura l’abbiamo realizzata con la farina di riso come la ricetta originale prevede solo acqua e farina di riso.

Le Lumache di terra bio con guscio Helix Aspersa, cotte in brodo vegetale e pronte per qualsiasi tipo di preparazione, sono distribuite dall’Azienda Agricola Biologica Santa Susanna che abbiamo avuto l’opportunità di cucinare  grazie alla collaborazione con Cibo et Vino Shop

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Lumache di terra in tempura

Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 20 lumache di terra Noi abbiamo utilizzato quelli dell'Azienda Agricola Biologica Santa Susanna
  • 50 g di farina di riso
  • 100 ml Acqua gassata fredda da frigorifero
  • q.b. olio di semi di arachide

Istruzioni
 

  • Con l'aiuto di uno stuzzicadenti togliete il frutto della lumaca dal suo guscio. Consiglio i gusci non li buttate, potrete utilizzarli come guarnizione del piatto. Prepariamo la tempura, prendete l'acqua gassata gelata dal frigorifero e versatela in una ciotola in metallo mezza all'interno di una un'altra ciotola piena di cubetti di ghiaccio. Aggiungete piano piano la farina setacciata e mescolate piano piano. L'impasto della tempura non deve risultare colloso. Scaldate l'olio di semi di girasole in una pentola wok e portatela a 180°, quando sarà ben calda immergete le lumache nella pastella. Immergete le lumache nell'olio bollente e con l'aiuto di una pinza girateli per farli dorare in tutti i lati. Quando saranno cotti toglieteli e fateli asciugare in un piatto con della cara assorbente per così eliminare l'olio in eccesso. Serviteli caldi.
    Lumache-tempura-ricetta-quad-no-sponsor

Note

Lumache di terra in tempura
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RICETTA-PIZZA-SCAROLA-evi-2

Pizza di scarola

Pizza di scarola è una ricetta della tradizione napoletana che si prepara soprattutto durante le festività natalizie, buonissima e sfiziosa da fare assolutamente . Ne esistono di molte versione con le olive o le acciughe, noi abbiamo realizzato la nostra versione con pinoli, uvetta e capperi.

RICETTA-PIZZA-SCAROLA-evi-2

Pizza di scarola

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 3 minuti
Porzioni 10 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 g Farina per Focacce e pizze
  • 260 ml acqua
  • 50 g strutto
  • 10 g sale
  • 12 g lievito birra

Per il ripieno

  • 2 cespi scarola liscia circa un 1.5 Kg
  • 5 cucchiai olio evo
  • 30 g pinoli tostati
  • 50 g uva sultanina
  • 20 g capperi
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. olio evo, pepe e sale

Istruzioni
 

  • In una ciotola o se avete una planetaria, mettete la farina a fontana e al centro sbriciolate il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida. Quando tutta l'acqua sarà assorbita dalla farina disponetela in una spianatoia lavoratelo, aggiungete il sale e poco per volta lo strutto. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Mettetelo a lievitare in un luogo caldo per almeno tre ore. Intanto che l'impasto riposa prepariamo la farcitura. Pulite le scarole eliminando le foglie esterne e il suo gambo, tagliate e lavatele sotto l'acqua corrente. Mettetele in una padella capiente fate soffriggere olio evo con due spicchi d'aglio, aggiungete i capperi dissalati, i pinoli e l'uvetta sultanina che avete precedentemente lasciato in ammollo in una ciotola con dell'acqua e fate insaporire per circa un minuto. Togliete l'aglio, aggiungete la scarola facendola appassire e fatela cuocere, salate e pepate a piacere e fatelo raffreddare Ad impasto lievitato dividetelo in due panetti di uguale dimensione. Oliate e imburrate una teglia, potete utilizzarla sia rettangolare e sia rotonda, stendete l'impasto sottile di circa 5 mm, la dimensione della base leggermente più grande. Prendete l'impasto più grande mettetelo all'interno di una teglia da forno, aggiungete la farcitura e copritelo con l'altro impasto. Sigillate bene i bordi e bucherellate con i lembi di una forchetta la superficie. Coprite la pizza di scarola con una pellicola per alimenti e fatelo lievitare per un'ora all'interno del forno spento. Spennellate la superficie con pochissimo olio e cuocete al forno preriscaldato 200° per circa 35 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata. Prima di portare in tavola lasciatela riposare e raffreddare.

Note

Pizza di scarola
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ravioli-ai-carciofi1

Ravioli ai carciofi | Vorrei diventare una brava cuoca

Ravioli ai carciofi, fantastica ricetta per stupire e deliziare i vostri ospiti! I ravioli sono fatti in casa, con un ripieno ai carciofi davvero gustoso!

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Ravioli ai carciofi|Vorrei diventare una brava cuoca

Preparazione 1 minute
Cottura 10 minuti
Tempo totale 11 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Per i ravioli

  • 250 g farina di semola
  • 1 uovo
  • q.b. acqua tiepida

Per il ripieno

  • 4-5 carciofi
  • 60 g formaggio caprino
  • 1 uovo
  • 5-6 cucchiai formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2-3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • q.b. brodo vegetale
  • pizzico di sale e pepe

Note

ravioli-ai-carciofi
Ravioli ai carciofi
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polpettone-allo-speck

Polpettone allo speck | Vorrei diventare una brava cuoca

Una delle ricette più amate è il polpettone! Da provare in questa versione allo speck, davvero ricca e golosa!

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Polpettone allo speck

Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 350 g di carne macinata di vitello
  • 6-8 fette di speck
  • 60 g pancetta cruda a fette
  • 1 uovo
  • 1 fetta pane per tramezzini
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • q.b. di olio d’oliva extravergine

Note

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Polpettone allo speck
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liquore al cioccolato2

Liquore al cioccolato | Vorrei diventare una brava cuoca

Il liquore al cioccolato è una vera delizia da sorseggiare con amici e parenti. Diventa un’ottima idea regalo in vista delle festività.

liquore al cioccolato2

Liquore al cioccolato

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 2 litri

Ingredienti
  

  • 1 litro di latte intero
  • 700 gr di zucchero
  • 250 ml di alcool 95°
  • 3 tazzine caffè amaro
  • 150 gr cacao amaro in polvere
  • 200 ml di acqua

Note

Liquore al cioccolato
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Vin brulè analcolico

Vin brulè analcolico

Le fredde serate invernali, i pomeriggi in montagna, magari dopo una bella sciata o in occasione di una partita a carte con gli amici vicino al caminetto saranno l’occasione ideale per gustare questo profumatissimo e gustoso vin brulè analcolico. Ideato per i bambini, ne vanno matti anche gli adulti!

Vin brulè analcolico

Vin brulè analcolico

Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 ml di succo di mela
  • 70 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 arancia piccola: la scorza
  • ½ limone: la scorza

Note

Vin brulè analcolico
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Gnocchi di robiola

Gnocchi di robiola

Perchè portare in tavola i soliti gnocchi? Con questi gnocchi di robiola farete un figurone: facili e veloci da preparare, sono originali, saporiti e delicati allo stesso tempo.

Gnocchi di robiola

Gnocchi di robiola

Preparazione 35 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 800 g patate vecchie
  • 200 g farina 00
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 50 g Robiola
  • 70 g burro
  • 7 foglie salvia
  • 20 g parmigiano grattugiato
  • q.b. sale

Note

Gnocchi di robiola
Gnocchi di robiola
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Semi di zucca salati

Semi di zucca salati

Facilissimi, velocissimi, preparabili sia nel forno tradizionale che ne microonde: questi semi di zucca salati sono una delizia, sia da sgranocchiare come aperitivo che da aggiungere a un’insalatona.

 

Semi di zucca salati

Semi di zucca salati

Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti

Ingredienti
  

  • q.b. semi di zucca
  • q.b. sale fino

Note

 
Semi di zucca salati
Semi di zucca salati
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Sorbetto di mele verdi

Sorbetto di mele verdi

Se volete fare un figurone con amici e parenti, servite in tavola questo buonissimo sorbetto di mele verdi. Sentirete quanti complimenti riceverete, è delizioso!

Sorbetto di mele verdi

Sorbetto di mele verdi

Preparazione 20 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 22 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 g mele Granny Smith
  • 100 g zucchero semolato
  • ½ limone solo il succo

Note

Sorbetto di mele verdi
Sorbetto di mele verdi
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risotto-salsiccia-caciocavallo-collaborazione-evid-03

Risotto alla salsiccia in cialde di parmigiano

Il risotto alla salsiccia in cestino di parmigiano è un piatto facile da fare e di grande effetto. Facile, veloce e con pochissimi ingredienti prepararerete un primo piatto saporito e gustoso.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato il Riso Buono  La Mondina in collaborazione con Cibo et Vino Shop

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Risotto alla salsiccia in cialde di parmigiano

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 350 g riso carnaroli Noi abbiamo utilizzato il Riso Carnaroli La Mondina
  • 1 bustina Zafferano
  • 2 salsicce
  • q.b. di brodo di carne o di dado
  • 1 scalogno
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio evo, burro
  • 40 g di parmigiano grattugiato

Cialde Parmigiano

  • 140 g di parmigiano grattugiato

Istruzioni
 

  • per preparare il risotto con salsiccia iniziate pulendo lo scalogno e tritatelo finemente, fatelo appassire dolcemente con un filo d'olio evo a fuoco dolce. Quando sarà appassito aggiungete la salsiccia, precedentemente sbudellata e tritata, fate rosolare ed infine aggiungete il riso. Tostate il riso fino a quando diventerà trasparente e sfumate con il vino bianco. quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo continuando a cucinare e a mescolare. In una tazza sciogliete lo zafferano con un mestolo di brodo, mescolate il tutto e aggiungete al riso. Aggiustate di sale, continuate a mescolare aggiungendo il brodo caldo per continuare la cottura. Quando la cottura sarà ultimata mescolate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Fatelo riposare alcuni minuti.
    risotto-salsiccia-caciocavallo-collaborazione-quadra-02
  • Per realizzare le cialde di parmigiano tagliate delle strisce di carta forno, posizionate al centro un cucchiaio abbondante di parmigiano. Aiutandovi con il dorso stendete il parmigiano formando un cerchio. Metteteli al forno preriscaldato a 180° per pochissimi minuti, finché i bordi diventeranno color ambrato. Prendete una ciotola a vostro piacere, sistematelo al suo interno modellandolo con il dorso del cucchiaio, questo procedimento deve essere fatto velocemente, e lasciarlo raffreddare. Mettete il riso all'interno delle cialde e servitelo in tavola.

Note

risotto-salsiccia-caciocavallo-collaborazione-quadra-01
Risotto alla salsiccia in cialde di parmigiano
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Raccolta Antipasti per le Feste

Tantissime idee per gli antipasti da preparare durante le Feste.

— Cliccate sulla foto sotto al titolo per prendere visione della ricetta —

Copertina-Natale-Antipasti

ALBERO DI NATALE SALATO FACILISSIMO

Albero di Natale salato facilissimo

ALBERELLI DI STELLE

CANNOLI DI PASTA SFOGLIA

INSALATA RUSSA

PACCHERI FINGER FOOD

MOUSE DI TROTA SALMONATA

Mousse di trota salmonata

CANNOLI SALATI RIPIENI

Cannoli salati ripieni

BACCALA’ MANTECATO

Baccalà mantecato

CESTINI DI PANE AL TARTUFO CON CREMA DI ASPARAGI E UOVA

Cestini di pane al tartufo con crema di asparagi e uova

UOVA CON RUCOLA

Uova con la rucola

CARCIOFI FRITTI

CREMINI FRITTI ASCOLANI

MARGHERITE DI TRAMEZZINO

Margherite di tramezzino

INSALATA DI PIOVRA

Insalata di piovra in pentola a pressione

TORTINO DI PATATE CON SEPPIE

BAULETTI DI PASTA SFOGLIA

Bauletti di sfoglia alle olive

CANNOLI DI CECI RIPIENI

PASTA CHOUX PER ECLAIRS E BIGNE

Pasta choux per eclairs e bigne

VOL AU VENT DI POLENTA

Vol au vent di polenta