Per realizzare questa ricetta mettete la pentola per l'acqua e intanto che aspettate iniziate a preparare il suo condimento. In una padella fate dorare la cipolla con un filo d'olio e un goccio d'acqua, quando sarà diventata trasparente aggiungete lo speck tagliato a dadini e dopo alcuni minuti aggiungeteci i fichi che avrete precedentemente sbucciati. Appena inizia a bollire l'acqua salatela a piacere, aggiungeteci la pasta e scolatela al dente. saltate la pasta con il sugo di speck e fichi e aggiungeteci un mestolo di acqua di cottura. Spegnete il fuoco e a piacere aggiungete il parmigiano grattugiato e la salvia. Servitela calda.