La ricetta che vi proponiamo oggi è una versione light rivisitata del classico piatto della tradizione napoletana.
Le melanzane a funghetto possono essere un gustosissimo contorno oppure una base per condire la pasta.
Per l’impiattamento abbiamo utilizzato una vaschetta small Boat Palma 12 x 6 cm della Eco Bio shopping realizzata in foglie di palma molto particolare ed elegante.
Ricetta realizzata in collaborazione con Eco Bio Shopping
Melanzane a funghetto
Ingredienti
- 1 kg melanzane lunghe
- 600 g barattolo di pomodori pelati
- 1 spicchio aglio
- q.b olio evo e sale
Istruzioni
- Prendete le melanzane ben lavate e tagliamolo a cubetti. in una ciotola da forno mettete le melanzane tagliate, un cucchiaio d'olio e mescolate il tutto. Metteteli in forno preriscladato per 20 minuti a 150° C. In una padella fate rosolare l'olio, l'aglio e aggiungeteci la passata e fatela cuocere. Unite le melanzane cotte al forno, il sale e il basilico tritato mescolate bene e lasciateli cuocere per 20 minuti i a fuoco basso e con coperchio, girando di tanto in tanto con un cucchiaio.
Note
