Panettone al cioccolato con lievito madre

Panettone al cioccolato con lievito madre

Il panettone al cioccolato con lievito madre è di una bontà indescrivibile. Soffice, profumato, goloso e senza alcun retrogusto di lievito che, talvolta, si sente con il lievito di birra. Non potete non provarlo per le prossime feste di Natale!

Panettone al cioccolato con lievito madre

Panettone al cioccolato con lievito madre

Preparazione 35 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 58 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Primo impasto

  • 245 g farina manitoba
  • 60 g lievito madre maturo (non nuovo ma che abbia avuto più rinfreschi)
  • 75 g zucchero
  • 90 g acqua
  • 60 g tuorli
  • 85 g burro ammorbidito a temperatura ambiente

Secondo impasto

  • 60 g farina manitoba
  • 40 g acqua tiepida (se necessaria)
  • 80 g tuorli
  • 60 g di granella di zucchero
  • 15 g miele chiaro
  • 90 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • ½ stecca stecca di vaniglia solo i semi
  • 200 g gocce di cioccolato fondente
  • 5 g sale

Istruzioni
 

Note

Panettone al cioccolato con lievito madre
Per conoscere il procedimento della ricetta cliccate qui
Alla prossima con una nuova ricetta!!!

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