Avete mai assaggiato le patate viola? Sono buonissime e molto scenografiche, sono ricche di antiossidanti e perciò aiutano a ridurre l’invecchiamento e combattono i radicali liberi. Le chips di patate viola sono l’ideale per accompagnare un antipasto sfizioso e colorato.
Per l’impiattamento abbiamo utilizzato la Fondina Triangolare 21x20x6 cm della Eco Bio Shopping realizzata con foglie di palma ideale per Happy hour, contenere zuppe e frutta secca dal design molto particolare e accattivante.
Ricetta realizzata in collaborazione con Eco Bio Shopping
Chips di patate viola
Ingredienti
- 1 kg patate viola
- q.b. d'olio per frittura
- q.b. di sale
Istruzioni
- per realizzare le chips di patate viola dovete innanzitutto lavarle molto bene dato che andranno fritte con tutta la buccia. Tagliate poi le patate a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina e asciugatele sopra un canovaccio tamponandole una alla volta con della carta assorbente. In una padella versate dell'abbondante olio per frittura e al raggiungimento dei 160° C immergete le patate poco per volta. Appena le patate iniziano a dorarsi toglietele aiutandovi con la schiumarola e adagiatele in un vassoio con della carta assorbente appoggiata sul fondo per far eliminare olio in eccesso. Portate in tavola le vostre patate viola e salatele a piacere.
Note
Chips di patate viola
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