I cioccolatini al profumo di zafferano sono una ricetta semplicissima da realizzare per un dopo cena goloso. Molti credono che realizzare i cioccolatini home made sia difficile o ci sia bisogno di strumenti o stampi particolari. Per fare il guscio di cioccolata abbiamo utilizzato i pirottini di carta dimensione 2.5 cm che si utilizzano per fare i muffin.
Vi abbiamo tentato?
Per la farcitura abbiamo creato una crema di mascarpone e ricotta profumata allo zafferano, noi abbiamo avuto l’opportunità di utilizzare gli stimmi dell”azienda siciliana Oro rosso degli Iblei.
Ricetta in collaborazione con oro Rosso degli Iblei
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni |
porzioni
|
Ingredienti
- 100 g cioccolato fondente al 70%
- 50 g ricotta
- 50 g mascarpone
- 30 g cioccolato bianco
- 5 stimmi Zafferano
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, quando sarà pronto con l'aiuto di un pennello o un cucchiaio mettete la cioccolata nei pirottini ( noi abbiamo utilizzato quelli piccolini ) in tutta la superficie. Disponete i pirottini a testa in giù sopra ad un foglio di carta forno e per agevolare l'eccesso di cioccolata battete i pirottini un paio di volte. Fateli raffreddare in frigorifero per 30 minuti circa o finché non si saranno solidificati. Intanto che il guscio dei cioccolatini sono in frigorifero prepariamo la farcitura. In una ciotola mescolate bene il mascarpone e la ricotta. Dato che abbiamo utilizzato lo zafferano in stimmi vi spieghiamo bene la procedura per utilizzarli. Prendete una pentola, mettete all'interno 5 stimmi e lasciate a fuoco vivo per qualche secondo, avendo cura di muoverli con l'aiuto del manico della pentola. Mettete gli stimmi all'interno della carta forno, chiudeteli bene in tutti i lati creando una piccolo pacchetto. Con l'aiuto il dorso di un cucchiaio schiacciate gli stimmi, aprite la carta da forno e avrete ottenuto la polvere di zafferano. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungeteci la polvere di zafferano. Aggiungete il cioccolato con lo zafferano alla ricotta e mascarpone. Mescolate bene cercando di eliminare grumi. Prendete i pirottini che avete lasciate raffreddare in frigorifero, togliete la carta dei pirottini e con l'aiuto di una sac a poche farciteli con la crema. Se non li consumate subito conservateli in frigorifero.
Recipe Notes
Cioccolatini al profumo di zafferano
Alla prossima con una nuova ricetta!!
Condividi questa Ricetta
