La pastiera è un tipico dolce della tradizione napoletana che si prepara per Pasqua ma che, poi, è talmente buona che spesso la si porta in tavola in tutti i mesi dell’anno. Si tratta di un guscio di pasta frolla che racchiude, al suo interno, grano, ricotta e canditi per un gusto inimitabile.
Pastiera
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 500 g di farina
- 3 uova intere
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 fialetta di aroma vanillina o la buccia di 1 limone o di un’arancia grattugiata
Per il ripieno:
- 1 barattolo di grano precotto per pastiera
- 1 limone o arancia: solo la buccia grattugiata
- q.b. latte
- 8 uova
- 500 g di zucchero
- 500 g di ricotta (fatta sgocciolare dal suo siero per qualche ora)
- 2 fialette di aroma fiori d’arancio
- 70 g di macedonia candita (facoltativa)
Note
Pastiera
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Alla prossima con una nuova ricetta!!!