La piadina è una base ottima per poter realizzare moltissime ricette, vi proponiamo una versione sfiziosa con il pesto, mozzarella, pomodoro e prosciutto, ideale per chi deve preparare una cena veloce.
La piadina utilizzata è dell’azienda romagnola L’Angolo della Piada, realizzate in farina di Kamut.
Ricetta realizzata in collaborazione con L’Angolo della Piada
Piadina sfiziosa
Ingredienti
- 2 piadine di Kamut Noi abbiamo utilizzato L'Angolo della Piada
- 1 pomodoro
- 4 fette prosciutto crudo
- 60 g mozzarella
Per il pesto
- 10 foglie basilico
- 5 g di pecorino grattugiato
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 20 ml olio evo
- 1 pizzico di sale grosso
- 5 g di pinoli
Istruzioni
- Per realizzare questa ricetta dovete per prima cosa preparare il pesto, pulite con un panno umido le foglie di basilico per così ottenere un pesto verde brillante. Pestate su un mortaio, l'aglio precedentemente sbucciato, appena sarà spappolato, aggiungete le foglie e il sale grosso. Continuate a pestare, ruotando il pestello, continuate finché le foglie non uscirà liquido verde. Continuando a pestare aggiungete nel mortaio i pinoli, pestate alcuni minuti, infine aggiungete il parmigiano e pecorino creando un composto omogeneo. Versate a filo l'olio evo continuando a pestare amalgamando tutti gli ingredienti.
- Preparate la farcitura, tagliate a fette la mozzarella e il pomodoro, intanto scaldate una padella alcuni minuti, scottate le piadine, 2 minuti per lato. Durante la cottura per evitare che si creino delle bolle, bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Farcite la piadina aggiungendo il prosciutto, la mozzarella, il pomodoro e condite con un cucchiaio di pesto. Servite in tavola
Note
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Buon Appetito!!