Quante volte vi è capitato di vedere il lardo di Colonnata abbinato al pesce? Che siano gamberi, scampi o capesante, l’abbinamento può destare un po’ di curiosità… noi abbiamo provato e ne è uscita una vera golosità!
La scelta della platessa è perfetta perchè essendo un pesce magro e digeribile, è particolarmente adatto ad essere abbinato alla parte grassa data dal lardo di colonnata.
Un letto di crema di piselli fa da contrasto ai saporiti filetti di platessa ripieni di verdure croccanti e avvolti nel lardo di colonnata, una ricetta piena di sapori facile da preparare e bella da vedere…
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 8 di filetti di platessa
- 16 fettine di lardo di colonnata tagliato sottile
- 1 zucchina media
- 1 carota
- 1 kg di piselli freschi o surgelati
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe
Ingredienti
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Recipe Notes
Filetti di platessa lardellati su crema di piselli
Per conoscere il procedimento della ricetta cliccate qui
Alla prossima con una nuova ricetta!!!
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