Risotto con radicchio e pancetta

Un gustoso primo piatto facile e veloce da preparare, l’amaro del radicchio con la croccantezza del pancetta rendono questa ricetta super sfiziosa.

Stampa ricetta o salva il file PDF
Risotto con radicchio e pancetta
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Per realizzare il risotto con radicchio e pancetta preparate innanzitutto un litro di brodo vegetale. Intanto pulite il radicchio, tagliatelo a listarelle e sciacquatele bene. Tritate finemente lo scalogno e mettetele in una padella con un filo d'olio e lasciatelo appassire. Aggiungete allo scalogno il radicchio con un mestolo di brodo e fatelo cuocere finchè non sarà appassito.
    risotto-radicchio-pancetta-02
  2. Appena saranno appassite aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando spesso e aggiungete un bicchiere di vino rosso e sfumatelo a fiamma viva. Una volta evaporato il vino iniziate a mescolare aggiungendo all'occorrenza del brodo vegetale fino alla fine della cottura.
    risotto-radicchio-pancetta-03
  3. Intanto che cuoce il riso in una padella scottate la pancetta tagliata grossolanamente.
    risotto-radicchio-pancetta-01
  4. Quando il riso sarà cotto aggiustatelo di sale, aggiungete la pancetta e mescolate il tutto per far amalgamare il tutto a fuoco spento. Servitolo caldo!!
    risotto-radicchio-pancetta-05
Recipe Notes

risotto-radicchio-pancetta-06

Risotto con il radicchio e pancetta

Se ti è piaciuta la ricetta, vuoi dei consigli o l'hai realizzata

lascia un commento o condividi l'articolo sui tuoi social.

Buon Appetito!!

Condividi questa Ricetta

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »