Un piatto ispirato dalla tradizionale pasta e fagioli per questa zuppetta che vede l’orzo protagonista, insieme a fagioli borlotti e ceci e a freschi pomodori datterini.
I legumi, oltre a regalare un pieno di salute, si sposano benissimo all’orzo e gli conferiscono una cremosità deliziosa. I pomodorini donano invece quella punta di acidità che ben bilancia gli altri ingredienti. Il piatto è profumato dal timo fresco, che gli regala un aroma così invitante…che più invitante non si può!
Zuppetta di orzo e legumi, pomodorini e timo fresco
Ingredienti
- 120 gr orzo perlato
- 15 pezzi pomodori datterini
- 3 cucchiai timo fresco
- 120 gr fagioli borlotti
- 120 gr ceci lessi
- 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio olio extravergine
- 1 litro circa brodo vegetale
- q.b. q.b. sale e pepe
Note
