In estate il Cous cous è un primo piatto molto sfizioso da preparare, ideale da mangiare in ogni occasione anche per cene informali con amici.
Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato il Capuliato siciliano della Alicos, che abbiamo potuto gustare grazie alla collaborazione con l’E-commerce ItaliaAmicaMia.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 30 cottura |
| Porzioni |
porzioni
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Ingredienti
- 240 g Cous Cous
- 200 ml acqua
- 2 cucchiai olio evo
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 2 carote
- 50 g funghi misti sott'olio
- 20 pomodorini pachino
- 4 cucchiai capuliato sicialiano Noi abbiamo utilizzato quello della Alicos
- q.b. sale e olio evo
- 1 cipollotto
Ingredienti
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Istruzioni
- per realizzare questo piatto dovete prima lavare e tagliare le melanzane, le zucchine e le carote a cubetti. In una padella capiente scaldate un cipollotto tritato e dell'olio quando si sarà ammorbidito aggiungete le verdure tagliate a cubetti. Fate cuocere le verdure e salate a cottura ultimata. Fate bollire l'acqua e appena inizierà a sobbollire spegnete il fuoco, aggiungete due cucchiai di olio evo e versate a pioggia il cous cous. Paregiatelo e fatelo riposare per dieci minuti. Trascorsi i minuti sgranate il cous cous con l'aiuto di una forchetta e lasciatelo raffreddare. Cotte le verdure spegnete il fuoco e aggiungete i pomodorini pachino e i funghi sott'olio e mescolate con le verdure ancora calde, fate intiepidire le verdure a unite al cous cous raffreddato. Aggiungete al cous cous con le verdure i 4 cucchiai di capuliato siciliano e fate amalgamare tutti gli ingredienti.
Recipe Notes
Cous Cous vegetariano dal sapore siciliano
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