La focaccia è una classica ricetta gustosa da preparare in ogni occasione, soffice e sfiziosa da farcire a a piacere o da mangiare come sostituto del pane.
Il segreto della nostra focaccia morbida? Abbiamo utilizzato la gomma di Guar
Per la cottura abbiamo utilizzato il nostro Fornetto HabaNero della Spice comodissimo e con una cottura più veloce rispetto al forno tradizionale. Consigliatissimo!!
Per l’impiattamento abbiamo utilizzato gli stecchi di Bambù della ecobioshopping adatto per stuzzichini e aperitivi in genere.
Ricetta in collaborazione
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore 30 minuti |
| Porzioni |
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Ingredienti
Per la focaccia
- 300 g Farina 0
- 8 g lievito di birra
- 6 g gomma di Guar bio
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di olio evo
- 8 g di sale fino
Per la salamoia
- 2 cucchiai olio evo
- 5 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di sale grosso
- q.b. rametti di rosmarino
Ingredienti
Per la focaccia
Per la salamoia
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Istruzioni
- Lavorate la farina con il sale, aggiungete la gomma di guar bio e infine il lievito. Unite l'acqua tiepida a filo, l'olio evo e lavorate fino ad ottenere un composto elastico. Coprite con un telo e lasciatelo lievitare per circa 4 ore in un luogo caldo (preferibilmente un forno precedentemente scaldato a 50 C° , spegnetelo prima d'inserire l'impasto. Passate 3 ore riprendetelo e lavoratelo per alcuni minuti per togliere l'aria all'interno e stendetela in una teglia unta d'olio. Copritela con un telo e fate riposare per circa 30 minuti. Formate con le dita delle fossette e ungetela con un battuto d'olio, acqua, sale grosso e rosmarino. Infornatela nel forno per 25 minuti a 200 C°, noi abbiamo utilizzato il fornetto Spice HabaNero con ottura ventilata 15 minuti a 200 C° . La focaccia risulterà morbida internamente e dorata esternamente.
Recipe Notes
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