Lumache in tempura una ricetta sfiziosa per un finger food diverso dal solito, facilissimi da preparare si preparano in pochi minuti.
La ricetta è senza glutine dato che la tempura l’abbiamo realizzata con la farina di riso come la ricetta originale prevede solo acqua e farina di riso.
Le Lumache di terra bio con guscio Helix Aspersa, cotte in brodo vegetale e pronte per qualsiasi tipo di preparazione, sono distribuite dall’Azienda Agricola Biologica Santa Susanna che abbiamo avuto l’opportunità di cucinare grazie alla collaborazione con Cibo et Vino Shop
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 20 lumache di terra Noi abbiamo utilizzato quelli dell'Azienda Agricola Biologica Santa Susanna
- 50 g di farina di riso
- 100 ml Acqua gassata fredda da frigorifero
- q.b. olio di semi di arachide
Ingredienti
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Istruzioni
- Con l'aiuto di uno stuzzicadenti togliete il frutto della lumaca dal suo guscio. Consiglio i gusci non li buttate, potrete utilizzarli come guarnizione del piatto. Prepariamo la tempura, prendete l'acqua gassata gelata dal frigorifero e versatela in una ciotola in metallo mezza all'interno di una un'altra ciotola piena di cubetti di ghiaccio. Aggiungete piano piano la farina setacciata e mescolate piano piano. L'impasto della tempura non deve risultare colloso. Scaldate l'olio di semi di girasole in una pentola wok e portatela a 180°, quando sarà ben calda immergete le lumache nella pastella. Immergete le lumache nell'olio bollente e con l'aiuto di una pinza girateli per farli dorare in tutti i lati. Quando saranno cotti toglieteli e fateli asciugare in un piatto con della cara assorbente per così eliminare l'olio in eccesso. Serviteli caldi.
Recipe Notes
Lumache di terra in tempura
aAlla prossima con una nuova ricetta!!
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