Il panettone al cioccolato con lievito madre è di una bontà indescrivibile. Soffice, profumato, goloso e senza alcun retrogusto di lievito che, talvolta, si sente con il lievito di birra. Non potete non provarlo per le prossime feste di Natale!

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Panettone al cioccolato con lievito madre

Piatto

Panettone al cioccolato con lievito madre

Cucina

dolci, Italian, ricetta

Tempo di preparazione

35 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Tempo Passivo

33 ore

Porzioni

persone

Ingredienti

Primo impasto

• 245 g farina manitoba
• 60 g lievito madre maturo (non nuovo ma che abbia avuto più rinfreschi)
• 75 g zucchero
• 90 g acqua
• 60 g tuorli
• 85 g burro ammorbidito a temperatura ambiente

Secondo impasto

• 60 g farina manitoba
• 40 g acqua tiepida (se necessaria)
• 80 g tuorli
• 60 g di granella di zucchero
• 15 g miele chiaro
• 90 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/2 stecca stecca di vaniglia solo i semi
• 200 g gocce di cioccolato fondente
• 5 g sale

Piatto Panettone al cioccolato con lievito madre Cucina dolci, Italian, ricetta Tempo di preparazione 35 minuti Tempo di cottura 50 minuti Tempo Passivo 33 ore Porzioni persone Ingredienti Primo impasto 245 g farina manitoba 60 g lievito madre maturo (non nuovo ma che abbia avuto più rinfreschi) 75 g zucchero 90 g acqua 60 g tuorli 85 g burro ammorbidito a temperatura ambiente Secondo impasto 60 g farina manitoba 40 g acqua tiepida (se necessaria) 80 g tuorli 60 g di granella di zucchero 15 g miele chiaro 90 g burro ammorbidito a temperatura ambiente 1/2 stecca stecca di vaniglia solo i semi 200 g gocce di cioccolato fondente 5 g sale

Istruzioni

Recipe Notes

Per conoscere il procedimento della ricetta cliccate qui

Alla prossima con una nuova ricetta!!!

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