Il risotto robiola e melagrano è un perfetto primo piatto facile da realizzare ideale da preparare per le festività natalizie o per la sera di capodanno.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 320 g riso carnaroli
- 3 melagrane
- 200 g Robiola
- 1 scalogno
- q.b. brodo vegetale
- 30 g burro
- q.b. sale e olio evo
Ingredienti
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Istruzioni
- Per realizzare questo primo piatto sfizioso dovete iniziare nel tritare finemente lo scalogno e fatelo imbiondire con un filo d'olio in una padella capiente. Mettete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti mescolandolo sempre per evitare che si attacchi alla padella. Appena il riso si sarà ben tostato aggiungeteci il primo mestolo di brodo vegetale, continuate ad aggiungerlo ogni volta che il riso assorbirà il brodo e mescolandolo spesso. Intanto che il riso cuoce prepariamo il succo di melograna, pulite due melograni, con l'aiuto di un mixer o passaverdure riduceteli ad un succo. Mettete il succo in un pentolino, mantecatelo con la metà del burro e fatelo cuocere per due minuti. Pulite il terzo melograno e teneteli per decorare il piatto. Quando il risotto sarà quasi cotto mantecatelo con la robiola e l'altra metà di burro. A fuoco spento aggiungete il succo di melagrana. Servite nei piatti con l'aggiunta di un cucchiaio di melagrana.
Recipe Notes
Risotto con Robiola e Melagrana
Alla prossima con una nuova ricetta!!
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