Molto spesso le ricette nascono per caso, avendo soltanto una melanzana, mezza mozzarella con una irrefrenabile desiderio di qualcosa di gustoso preparare. Le mezzelune di melanzane possono essere sia fritte o cotte al forno. Noi abbiamo preferito la versione light con cottura la forno.
Ideale da preparare come antipasto o buffet in piedi, per l’impiattamento abbiamo utilizzato un piatto quadrato in polpa di cellulosa della Eco Bio Shopping ideale per assaggi e per una tavola elegante.
Ricetta in collaborazione con Eco Bio Shopping
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
|
Ingredienti
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette sottili (circa 3 mm) , mettetele in una teglia da forno foderata con della carta forno. Cuocetele in forno preriscaldato a 180 C° con un filo d'olio e sale per 10 minuti circa o finchè non avranno la polpa morbida. Intanto che le melanzane sono in forno tagliate la mozzarella a dadini e sminuzzate i filetti di acciuga. Quando le melanzane sapranno pronta, toglietele dal forno e appoggiatele in un piatto per farle raffreddare alcuni minuti. Prendete la fetta di melanzane, mettete all'interno due dadini di mozzarella e un pochino di acciuga. Chiudetele a meta formando una mezzaluna, passatele poi nell'uovo e pangrattato. Mettetele in una teglia da forno con della carta forno e concludete con un filo d'olio e un pizzico di sale. Cuocetele in forno preriscaldato per 15 minuti a 170 C° o finché non saranno dorate. A metà cottura del forno girate le mezzelune per agevolare la cottura in entrambi i lati in modo uniforme.
Recipe Notes
Mezzelune di melanzana gluten free
Se ti è piaciuta la ricetta, vuoi dei consigli o l'hai realizzata
lascia un commento o condividi l'articolo sui tuoi social.
Condividi questa Ricetta
