La parmigiana di melanzane allieta i giorni di festa con gusto e golosità.
E’ una ricetta della cucina tradizionale italiana e ogni famiglia ha la sua: questa è certamente la versione più ricca, perchè se per una volta decidiamo di portare in tavola qualcosa di speciale, la dieta può aspettare!
Parmigiana di melanzane | Un Avvocato Ai Fornelli
Ingredienti
- 700 g passata di pomodoro
- 2 foglie basilico fresco
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva (più mezzo litro per la frittura)
- q.b. sale fino
- 2 melanzane
- 10 cucchiai farina 00
- 4 uova
- 150 g mortadella affettata sottile
- 150 g provola dolce affettata sottile
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
Note
