La parmigiana di carote e stracchino, oltre che facile e veloce da preparare, è proprio golosa. Ideale per vegetariani, se però aggiungete del prosciutto può diventare un piatto unico anche per amici e parenti carnivori. Ricetta realizzabile anche in microonde.
Parmigiana di carote e stracchino
Ingredienti
- 600 g di carote
- 1 cipolla
- 500 g di pomodori pelati
- 300 g di stracchino
- 50 g di parmigiano grattugiato
- q.b. rosmarino, timo, sale e pepe macinato al momento
- q.b. olio evo (e olio di arachidi se preferite friggere le carote)
- 100 g di prosciutto cotto se piace e in presenza di non vegetariani
Note
Parmigiana di carote e stracchino
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Alla prossima con una nuova ricetta